farm

กาแฟอราบิกา (Arabica coffee, *Coffea arabica*)	ประเทศไทย ปลูกกาแฟ อยู่เป็น จำนวนมาก ทางภาคใต้ เป็นกาแฟ ชนิด โรบัสตา สำหรับ กาแฟ อราบิกา นั้น ต้องการความหนาวเย็น ในการปลูก จึงมี ผู้นำ ไปทดลองปลูก ทางภาคเหนือ ตาม ภูเขาสูง มานาน แล้ว โครงการหลวง เห็น ความสำคัญ ของกาแฟ ชนิด อราบิกา ว่าเหมาะสม กับ เขตที่สูง และการ ที่เป็น ไม้ยืนต้น ก็จะทำให้ ชาวเขา สามารถ ตั้ง หลักแหล่ง ไม่ เร่ร่อน ทำไร่ เลื่อนลอย อีกต่อไป เช่น เดียว กับไม้ผล ขณะนี้ โครงการหลวง มีสถานี ซึ่ง ทำการวิจัย เรื่องกาแฟ อราบิกา โดยเฉพาะคือ สถานีแม่หลอด อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
ใช้เรียก ถั่วแดง ที่เมล็ด แก่เหมือน รูปไต และ มีสีแดง น่าจะเริ่ม มีมาตั้งแต่ สมัยอินคา แล้ว แพร่ กระจาย สู่อินเดียนแดง ในทวีปอเมริกา ได้นำมาปลูก ใน โครงการหลวง ครั้งแรก เมื่อปี 2516 เป็นพืช เศรษฐกิจ ทำรายได้ ดี แก่เกษตรกร ตลาดกว้างขวาง และคาดว่า จะเป็นสินค้า ส่งออก ได้ดี ช่วงปลูก ที่เหมาะสม คือ เดือน ก.ย. - ต.ค. เก็บเกี่ยวได้ ราวเดือน ม.ค. - ก.พ. ซึ่งอากาศแห้ง เมล็ด คุณภาพดี บริเวณที่ ผลิตถั่วแดงหลวง ได้ผลดี ได้แก่ เชียงใหม่ เชียงราย พะเยา แม่ฮ่องสอน น่าน และลำปาง การใช้ประโยชน์ ต้มน้ำตาล เป็นของหวาน ต้มรวมสลัด รับประทาน เป็นผัก รวมกับ อาหารฝรั่ง ต่าง ๆ พันธุ์ที่ใช้ปลูก Canadian Wonder	ถั่วแดงหลวง (Red Kidney Bean, *Phaseolus vulgaris*)
ธัญพืชเขตหนาว (Temperate grain crops)	โครงการหลวง ได้ร่วมทดลองปลูก ธัญพืช เขตหนาว ชนิดต่าง ๆ มานานแล้ว รวมทั้ง มีส่วนสำคัญ ในการก่อ ตั้งศูนย์วิจัยธัญพืช เขตหนาว ของ กรมวิชาการเกษตร ที่ อ. สะเมิง จ. เชียงใหม่ ด้วย ธัญพืชเขตหนาว ที่สำคัญคือ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอต ข้าวทริติคาเล และข้าวบัควีท หรือโซบะ
ดอก ของไพรีธรัม มีสาร pyrethrin ซึ่งสามารถ ฆ่าแมลงได้ อย่างรวดเร็ว และ เป็นพิษ ต่อคน น้อยมาก ใช้เป็นส่วนประกอบ ของ ยากำจัดแมลง ชนิดราคาแพง และ ใช้ผสม ในธูปกันยุง ซึ่งมีการใช้กัน เป็นจำนวนมาก โครงการหลวง ได้เริ่ม งานทดลองปลูก ไพรีธรัม มาตั้งแต่ พ.ศ. 2518 ปรากฏว่า สามารถปลูก ได้ดี พอสมควร ในที่สูง แต่เนื่องจาก ต้อง มีการดูแล รักษาและใช้ พืชนี้ ก็อาจ ทวีความสำคัญ มากขึ้น ก็เป็นได้ เพราะเรา กำลังต้องการ ยาฆ่าแมลง ที่ ปลอดภัย มากขึ้น เรื่อยๆ	ไพรีธรัม (Pyrethrum, *Chrysanthemum cinerariaefolium*)
มันฝรั่ง (Potato, *Solaum tuberosum*)	ได้มี การนำ มันฝรั่ง เข้ามา ทดลองปลูก ใน ประเทศไทย เป็น เวลานานแล้ว และคนไทย ก็นิยม บริโภคกัน อย่างแพร่หลาย ทำให้ ปริมาณ การผลิต เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไร ก็ตาม เราจำเป็น ต้องสั่ง หัวพันธุ์ จาก ต่างประเทศ เข้ามา ปลูกทุกปี และจะปลูก ได้เฉพาะ ใน ฤดูหนาว เท่านั้น ต่อมา ได้มี ผู้นำ มันฝรั่ง ขึ้นไป ปลูก บนที่สูง ปรากฏว่า ได้ผลดี และ ปลูกได้ 2-3 ครั้ง ต่อปี หัวที่ เก็บเกี่ยวได้ ก็อาจ นำมาเป็น หัวพันธุ์ สำหรับ ปลูกใน พื้นราบ ใน ฤดูหนาว ได้ด้วย ทำให้ การปลูก มันฝรั่ง บนที่สูง ทวี ความสำคัญ ยิ่งขึ้น โครงการหลวง ได้พยายาม สนับสนุน งานวิจัย ในเรื่องนี้ มา โดยตลอด โดยมุ่งหวัง ว่า มันฝรั่ง จะเป็น พืช เศรษฐกิจ ที่สำคัญ ของที่สูง ต่อไป ในอนาคต
Flax และ linseed เป็นพืช ชนิดเดียวกัน ถ้าเป็น สายพันธุ์ ที่ให้เส้นใย จากลำต้นได้ ก็จะเรียกว่า flax และ ถ้าเป็นสายพันธุ์ ที่ให้เมล็ดมาก เพื่อใช้ ในการ บีบน้ำมัน ก็จะเรียกว่า linseed โครงการหลวง เริ่มงาน วิจัย ในเรื่องนี้ ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2523 โดยมุ่ง ที่จะให้ เกษตรกร ได้รับ ประโยชน์ ทั้งสอง ทาง คือได้ ทั้งเมล็ด และเส้นใย น้ำมัน จาก เมล็ดสามารถ ใช้ประโยชน์ ได้หลาย อย่าง เช่น ใช้ผสมสี ใช้ทำ น้ำมัน ชักเงา ใช้ทำ หมึกพิมพ์ และใช้ทำ หมึกพิมพ์ ธนบัตร เป็นต้น ส่วนเส้นใย นั้นเป็น ที่มาของ ผ้าลินิน อันลือชื่อ นั่นเอง	ลินิน (Flax, Linseed, *Linum usitatissimum*)