ผักอินทรีย์ ดำเนินการตามพระดำริขององค์ประธานมูลนิธิโครงการหลวง เริ่มตั้งแต่ มีนาคม 2545 ประจำเดือนมิถุนายน 2545 ดำเนินงานโดย 1. ศูนย์พัฒนาฯหนองหอย 2. ศูนย์พัฒนาฯแม่แฮ 3. สถานีเกษตรหลวงปางดะ 4. สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง 5. สถานีวิจัยฯอินทนนท์ 6. งานพัฒนาพืชผัก มูลนิธิโครงการหลวง ผักอินทรีย์ คือผักที่ผลิตโดยวัสดุธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ไม่ใช้พันธุ์พืชที่มีการตัดต่อสารพันธุกรรม แต่ใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพและทรัพยากรในพื้นที่เพื่อปรับปรุงดิน เพื่อพัฒนาความต้านทานโรคและแมลง ตลอดจนเพื่อลดปัญหามลภาวะใน สิ่งแวดล้อม ผลการวิเคราะห์ดิน ผลโดยภาพรวม ดินมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์อยู่ในเกณฑ์ดี แต่ยังขาดความสมดุลของธาตุอาหาร ซึ่งมีผลโดยตรงกับการนำไปใช้ประโยชน์ของพืชผัก การปลูกผักในระบบเกษตรอินทรีย์เช่น การใช้ปุ๋ยหมักที่หมักสมบูรณ์แล้ว และการรักษาจุลินทรีย์ในดิน จะช่วยให้ดินอยู่ในสภาวะที่สมดุลดี และเร็วยิ่งขึ้น แผนพัฒนาบุคลากร จัดฝึกปฏิบัติจริงและดูงานแก่เกษตรกรชนเผ่าปะหร่องที่อาศัยในพื้นที่โครงการหลวงอ่างขาง จำนวน 25 คน เพื่อแนะนำและให้ความรู้ สร้างความเข้าใจที่ถูกต้อง แรงจูงใจในการผลิตผักอินทรีย์ และสร้างความคิดริเริ่มในการเป็นผู้นำต่อไป โดยความร่วมมือจากกองพัฒนาเกษตรที่สูงร่วมกับ MCC คณะเกษตรศาสตร์ มช. ภายในต้นเดือนสิงหาคมนี้ มติการประชุมเดือน มิ.ย. : - จัดทำประวัติการใช้ที่ดิน - ตรวจสอบการคืนเงินสู่เกษตรกรอย่างช้าไม่เกิน 3 วัน - จัดทำบรรจุภัณฑ์ใหม่ - ประสานงานร่วมกับกรมวิชาการเกษตรสำหรับมาตรฐาน "Organic Thailand" - จัดเตรียมนิทรรศการผักอินทรีย์มูลนิธิฯ และผักอินทรีย์จำนวน 3,500 กิโลกรัม เพื่อจำหน่ายในงานนิทรรศการมูลนิธิโครงการหลวง กรุงเทพฯ 8-18 สิงหาคมนี้ จัดทำโดย : คณะทำงานการปลูกผักอินทรีย์ มูลนิธิโครงการหลวง หน่วยงานสนับสนุน : กองพัฒนาเกษตรที่สูง และสำนักงานพัฒนาที่ดินที่สูง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผู้ประสานงาน : นส. รัตติยา นวลหล้า โทร.053-944044, Fax : 053-892716