เป็นผักที่นิยมนำมาตกแต่งในจานอาหารประเภทต่างๆ หรือชุบแป้งทอด ใช้เพียงส่วนที่เป็นใบซึ่งมีลักษณะหยิกฝอย มีกลิ่นหอม ผลผลิตมีตลอดทั้งปี มีมากในช่วงตุลาคม-มีนาคม

 

ลักษณะทั่วไป

  ใบสีเขียว หยิกเป็นฝอย  มีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย   ชื่อ Apiol

 

คุณค่าทางอาหาร

  ใบพาร์สเลย์มีวิตามิน และธาตุเหล็กสูง ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันโรคนิ่วในไต กระตุ้นการไหลของประจำเดือน 

 

การเลือกซื้อ และประกอบอาหาร

  เลือกใบสด ไม่เหี่ยว หรือเหลือง นิยมนำมาตกแต่งในจานอาหารหรือแต่งกลิ่นในซุป  ใบชุบแป้งทอดจิ้มน้ำจิ้มไก่   นอกจากนี้ใบพาร์สเลย์เคี้ยวสด ๆ ช่วยทำให้ลมหายใจสดชื่น และดับกลิ่นกระเทียม

AttachmentSize
parsley.pdf80.31 KB