วิธีการนำมารับประทานเช่นเดียวกับผักกาดหอม แต่เนื่องจากใบมีสีแดงจะสามารถเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ผลผลิตมีตลอดทั้งปี แต่ให้ผลผลิตมากในช่วงฤดูหนาว

 

ลักษณะทั่วไป

  ใบมีสีเขียวปนแดง เป็นคลื่น  ขอบใบหยัก ไม่ห่อหัว  เนื้อใบบาง กรอบ รสชาดหวาน

 

คุณค่าทางอาหาร

  ให้วิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และให้ธาตุเหล็กสูง ช่วยเสริมการสร้างฮีโมโกลบิน (hemoglobin) เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง บรรเทาอาการท้องผูก มีน้ำเป็นองค์ประกอบมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน

 

การเลือกซื้อ และประกอบอาหาร

  ควรบริโภคสด เช่น ใส่สลัด หรือกินเป็นผักแกล้มยำชนิดต่างๆ  ตกแต่งจานอาหาร