ผลมีขนาดเล็ก ผิวมีหนาม เนื้อกรอบ นิยมนำมาดองใส่ขวด สำหรับรับประทาน เป็นเครื่องเคียงในอาหารจำพวกสเต็ก ผลผลิตจะมีมากในช่วงฤดูฝน และน้อยในช่วงฤดูหนาว

 

ลักษณะทั่วไป

  ผลมีขนาดเล็ก  สั้น  ผิวสีเขียวอ่อนถึงเข้ม  แตกต่างกันไปขึ้นกับสายพันธุ์ บริเวณผิวมีตุ่มหนามอ่อนทั่วทั้งผล  เนื้อกรอบ  ชุ่มน้ำ 

 

คุณค่าทางอาหาร

  แตงกวามีสารอาหารและอาหารและพลังงานน้อยมาก เมื่อเทียบกับผักใบเขียวอื่นๆ เพราะมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากถึง  96.4 %   ควรรับประทานทั้งเปลือก  น้ำในแตงกวาจะมีคุณสมบัติเย็น จึงมีสรรพคุณ ช่วยขับปัสสาวะ  แก้ไข้  แก้เจ็บคอ และบรรเทาแผลจากไฟไหม้ น้ำร้อนลวก  บำรุงผิวพรรณ  ชะลอความแก่  

 

การเลือกซื้อ และประกอบอาหาร

  ควรเลือกผลที่มีลักษณะสด ไม่เหลือง หรือเหี่ยว  นิยมนำมาดองเพื่อรับประทานเป็นเครื่องเคียง  หรือรับประทานสด